Minestrone orba
Ova orbica je zanimljiva što recept nikad nije isti, zato u ja primeniti kako znam, na francuski nain iako je italijanskog porekla. Ako volite gurmansko jelo slobodno se upustite u avanturu. Jeste da ima posla oko pripreme ali rezultat je neibean!
Sastojci:
100gr suve iseckane slaninice, 200gr graška,100gr bele boranije (moe iz konzerve), 2 šargarepe,1 keleraba manja,1 vei crni luk, 1 manji praziluk, 2 krompira, 2 paradajza, 100 gr pirina, 2 tikvice, granica suvog timjana (majina dušica), nekoliko listova bosiljka, 2-3 ešnja belog luka, 150 gr rendanog parmezana, 1 lovorov list, sveanj peršuna, celera u korenu (moze i list ako nemate), 3 kašike maslinovog ulja, 2,5 L vode, so, biber
Priprema:
U šerpi ili dubljem loncu proprite na ulju luk i slaninicu, dodajte i praziluk, pa sledece povre seckano na kockice - krompir, paradajz, celer, šargarepa, suvi timjan, lovor i sipati vodu. Krkati 30 min. Dodati posle toga grašak, boraniju, pirina i još 15 min kuvati. Dodati još neke zaine koji su ostali kao što su so, biber... Samleti beli luk, peršun i bosiljak pa dodati na samom kraju pred serviranje. Sipati u tanjire i posuti rendanim parmezanom.
Autor:
posjetioci - Ljiljana